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泪目!溧阳这碗苋菜根臭水菜,难道真要跟着老一辈消失了?

坛友们,大家好!今天端出这碗菜,心里头真不是滋味——这可是咱们溧阳独一份的时令美味,是老一辈人传下来的味道,用苋菜根子泡着咸菜臭水炖出来的鲜味儿,隔着屏幕都能闻到那股独有的乡野香
每年到这个季节,家里长辈总会腌上一坛咸菜臭水,留着老苋菜根最嫩的部分,洗干净后丢进臭水里浸入味,再简单一煮,汤色金黄透亮,苋菜根吸饱了卤汁的鲜,咬一口软糯又带点嚼劲,配白米饭能连干三大碗。这菜看着不起眼,却是咱们溧阳人刻在骨子里的味觉记忆,是小时候放学回家,桌上那碗能瞬间勾起食欲的“下饭魂”
可不知道从什么时候开始,心里头总犯嘀咕:现在年轻人忙着工作、学新东西,谁还愿意花时间去弄这“费事儿”的土菜?老一辈忙着腌臭水、挑苋菜根的身影慢慢少了,等他们不在了,这道溧阳特色菜,会不会真的就断了传承?
咱们溧阳人对吃讲究个“土味”,这碗苋菜根臭水菜,藏着的不仅是味道,更是咱们江南水乡的饮食智慧——把不起眼的菜根变废为宝,用简单的食材做出极致的鲜。坛友们,你们家还做这道菜吗?有没有传承下来的独家做法?
我真怕再过些年,年轻一代只知道溧阳有砂锅鱼头、扎肝,却忘了这碗藏在寻常巷陌里的苋菜根臭水菜。有没有坛友愿意分享一下自家的做法,咱们一起把这味道留住?别让咱们溧阳的老味道,真的成了只能在回忆里找的遗憾!

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  • 安然呀 LV9 婉仪
    1楼
    狗都不吃的东西。死人吃的
    4-16 18:11 · 江苏
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  • 小七月 LV5 常在 楼主
    2楼

    引用楼主安然呀于2026-04-16 18:11发表的  :狗都不吃的东西。死人吃的 (2026-04-16 18:11) 

    4-16 18:29 · 江苏
    回复
  • 沈瞎子 LV11 路人
    3楼
    这种是吃微生物的吧!
    跟我喝普洱茶一样,花香,果香,木香之后的第四香,虫香!
    4-16 18:50 · 江苏
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