小暑黄鳝赛人参——写在2025年小暑前夕
昨天 12:25
平陵一哥
来自江苏
溧阳论坛
小暑黄鳝赛人参 ——写在2025年小暑前夕 本月七号是小暑，是农历的第十一个节气，由此拉开了伏天的序幕。 我有一个老表群，群内都是“卵子拖堂灰”生长在溧阳老城区内的老表们，他们的年龄大多在六七十岁到七八十岁之间，也就是说，群内绝大部分都是生在甜水里、长在红旗下的50后。 当年，每逢这盛夏季节，这些50后相当一部分经历了“跳桥背”、“躬没头心”、“踩水”、“吊轮船（双桥吊到夏桥）”、“水上偷瓜”、 “起仓”、 “拍屁股”、“卖井水（一分钱尽吃）”、“弹卵筋”等等孩提时代的夏季活动。这些孩提时代的暑期活动，尤其是水上偷瓜、 起仓、 卖井水等许多都是生活所迫。 但印象最深的莫过于小暑季节里“钓黄鳝”吃黄鳝了。因为溧阳人上代传下世在每年的小暑节气，就有吃黄鳝的习俗。至今，溧阳城乡都流传着“小暑黄鳝赛人参”俗语。记得那时，一到小暑季节，几个年纪大一点的老表会带我们到乡下的沟渠下、田埂旁、河塘边等钓黄鳝。其实那时水产公司和菜场也时有黄鳝出售，但那时黄鳝贵的很，一般人家根本吃不起。 记得当年一到小暑这个时节，上辈的老人就嘟嚷开了，言下之意就是想品尝黄鳝，吊吊胃口，补补身子。其实，“小暑黄鳝赛人参”该俗语的核心依据源于《本草纲目》对黄鳝药用价值的描述：“鳝鱼性味甘温无毒，入肝脾肾三经，能补虚劳、强筋骨、祛风湿。”虽未直接记载俗语原文，但其功效类比人参的提法为民间谚语的形成提供了理论支撑。明代《食疗本草》进一步记载鳝鱼“补五脏，逐十二风邪”，唐代杜甫诗中亦有“素丝挈长鱼”的食用记录，表明其滋补传统历史悠久。 溧阳人的“小暑黄鳝赛人参”俗话应该说农谚与民俗的结合，有人认为这是“江南农谚”， 反映黄鳝在小暑时节的肥美特性。如描述：“小暑前后的黄鳝刚结束冬眠，未到产卵期，肉质紧实饱满，养分最足”，农谚通过形象比喻将黄鳝的时令价值与人参并列。但具体农谚的最早文献出处尚未明确，可能为口口相传的民间智慧。 但溧阳人的“小暑黄鳝赛人参”传播路径有一点相对来说是成立的，即俗语最初可能起源于江南水乡（含溧阳），后随漕运或商旅传播至其他地区。随之被中医推崇，再被淮扬菜吸收推崇也助推了这一食俗的普及。 其一，从中医角度来说，黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿的功效。小暑时节人体易感闷热潮湿，黄鳝能缓解暑湿带来的不适，帮助恢复体力。其二，从营养价值来说，黄鳝蛋白质含量高，铁含量比鲤鱼、黄鱼等常见鱼类高一倍以上，且富含维生素和矿物质。小暑夏季食用既能补充营养，又不易导致肥胖。 各位看官，明天就是2025年小暑，记得吃这道“赛人参”,此时营养高最滋补,别错过了哦!
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