常州南大街：锣一响，糖才开箱
昨天 20:33
梅好常州
来自江苏
溧阳论坛
小锣“哐”一响，人就往长凳跟前凑。清末民初那辰光，南大街还是常州顶热闹的码头。卖梨膏糖的往长凳上一站，木箱盖子半开，先不掏糖，先开嗓。讲本地新闻，讲哪个老爷新娶了姨太，讲得眉飞色舞，围的人笑得直拍大腿。等人堆得密不透风，他才掀箱：“梨膏糖——来尝尝——”这叫“小热昏”，常州人管它叫“武卖”。唱词也野，“男人吃了我的梨膏糖，三更扯篷到天亮”，听着像胡话，可就是没人走。三分卖糖，七分靠唱，糖还没入口，耳朵先吃饱了。糖是真功夫。二十斤梨，三天熬出一斤膏。紫铜锅架在炭炉上，武火滚，文火收，熬到拿竹片一挑，膏能挂成一面小旗，才肯起锅。切出来黄里透黑，含在嘴里先甜后微苦，喉咙口凉丝丝一线下去。
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