冬至说糖
2024-12-21
荷叶一珠
来自江苏
溧阳论坛
身在异乡姑苏随乡入俗冬至夜品桂花冬酿酒。此酒2%的酒精含量比啤酒的度数还低，酿制的主要原料是糯米，似露酒一般可能尚有后劲。今年的冬酿酒入口感觉很甜，看配料，原来有白砂糖。不知何时开始，食品的配料表上总会在显眼的地方标明“无糖”两字，似乎现在的含糖食品比转基因产品还让人躲之不及。正因为如此，我在桂林冬酿酒的配料表上看到白砂糖三个字好生奇怪，我奇怪的不是为什么酒里有糖，而是奇怪的是制造商为什么不避嫌，而是堂而皇之地把白砂糖三个写得清清楚楚？苏州的桂花冬酿酒具有悠久的历史，是冬至夜千家万户必备的酒。每年从12月10日市场上才有出售，专卖店门前总会排着长龙。正因为苏州人对桂花冬酿酒怀有一种特殊的感情，所以该酒没必要迎合所谓的“科学配方”而改变自己原有的模样。即使日益长大的苏州城里的新市民来自全国各地，他们虽然一方面在融入苏州的传统风俗习惯，另一方面又在悄然改变着苏州的风俗。但桂花冬酿酒宛如虎丘塔、寒山寺、枫桥和诸多园林一样，谁也替代不了。它们是苏州的灵魂所在，是苏州的象征。说到白砂糖，我总会回忆起物质匮乏的少年时代，那时有句口号，叫“解放台湾有糖吃。”正因为这句话，懵懂的我终日盼望早日解放台湾的原因只有一个，台湾解放了就有吃不完的糖。到时，我不需要假借要买铅笔，而向家长讨要几分钱偷偷买几粒硬糖。到时，我也不需要舔破包装过砂糖的旧报纸。到时，潽鸡蛋时不会因多放了些糖油然而生一种犯罪感。到时，也不会要吃上一粒糖而从村西跑到村东气喘吁吁地抢“抛梁”。历史总会和人类开些玩笑，当我们物质充裕时，糖不再是一种奢侈品时，突然有人一本正经告诉我们糖要少吃或不吃。当人们见糖色变时，苏州的桂林冬酿酒仍然我行我素，白砂糖把酒调得甜甜密密，品尝冬酿酒的人们似乎又集体短时失忆，竟又忘记了糖对人的“危害”，边饮着冬酿酒边嚼着藏书羊肉，过了一个又一个暖和的冬至夜。这大概就是传统风俗的魅力所在吧，既然生活要甜蜜，又何必惧怕让你甜蜜的糖呢？
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