迷人的酱油豆！
2021-8-26
平陵一哥
来自江苏
溧阳论坛
今天我叫老婆又下了一大搪瓷盆酱油豆 ，因为这东西实在太迷人了。记得那时家里穷，父亲有时下酒没有菜，而老妈做的酱油豆和熬制酱油豆中放置的豆腐干和虾米则成为最好的下酒菜。今天我不是来介绍当年溧阳家家户户都爱吃传统小菜的，因为其既复杂又简单的工艺，如浸泡 、蒸煮、 拌豆、 制曲、 洗霉、配料、入缸、 发酵......等等等等，也只有现在城乡极少一部分大妈、大婶、老人会制作了。 今天一提起酱油豆，就想起了三十多年前的一件往事。我受对方的邀请，前往北方某省去参加一建筑玻璃幕墙的招标。同行三人，一小伙子还专门提了个“洋面袋”，一路上也要转车，我们爬火车、上汽车，我发现背着的白色“洋面袋”很沉，就问里面装的什么，他说里面装了满满的一袋“酱油豆”和“淡干菜”。原来爱吃溧阳土菜的这位省领导是溧阳人的亲戚，他最爱吃溧阳的“酱油豆”和“淡干菜”，每次亲戚回溧阳，都要给他准备重重的一袋子带去，让他享受。 无独有偶，陶希晋、朱琏夫妇也非常爱吃酱油豆，时常写信回来向家乡的亲人述说“红豆生南国，此物最相思”的心情。据说朱琏还专门写了一篇文章，回忆了溧阳的“酱油豆”。记得朱琏的侄子每次去看望姑姑，都要带上一大网袋溧阳的土特产，而里面的重中之重就是朱琏夫妇最爱吃的酱油豆。 哝，下面就是再晒几个太阳后，我又要享受其美味啦......
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