溧阳百年名点【别桥王记糕坊】入选常州2020年度“名特优”食品小作坊

2021-4-29 西门卖菜来自江苏溧阳论坛

“小饼如嚼月，中有酥和饴。默品其滋味，相思泪沾巾。”月饼是中国中秋节传统美食糕点，月圆饼圆，合家分吃，象征着团圆和睦。

江苏溧阳别桥“王记月饼“由王家先人承苏式月饼传统工艺，以工匠精神孜孜不倦钻研，历时三代越八十余年的不断创新，使其口感更加薄脆、滑润、松酥，因此赢得消费者的认可。王记月饼第三代传人王荣国，坚持手工操作，精选小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油。经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。他在选材上紧抓“鲜新”两字，坚持用上乘材料。同时每道工艺必亲自把关，精心制作。所以味道独特，使人食之感觉肝肠滋润，回味无穷。年长者都认为有小时候的味道。

经过几代人的努力，王记月饼已经享誉江南。许多本地外出工作的人都要捎上这一份浓浓的乡愁。而今它已经成为溧阳人民青睐的中秋佳节的必备食品。相信在信息时代的今天他会走的更远。

甓溪王记月饼赋

啸汉马（溧阳）

泱泱中华，美僎众多，异果佳饼，绵延千秋。饼中上品，月饼为首。形若煌煌山月，色如灿灿霞流。呈于鼎食之堂，悦乎村野之叟。历史绵绵，故事悠悠。太师睿智，始制军旅糕饼；汉侯辛劳，杂以西域麻豆。夫月饼之称，有唐肇兴，时值仲秋，高祖凯旋，分饼将士，因而史册名留。又有长殿夜半，明王醉酒，妃子尝饼，舞尽绸缪。举头明月，俯首情眸。延至宋后，筵宴常备，寓意无尽，如茶似酒。学士高才，每嚼相思之月；骚人多情，总起广寒之愁。

华夏广博，饼式琳琅。京式、广式、苏式，各闪光芒。

甓溪“王记月饼“，百年老店，艺承苏式制法，三代创研，滋味独特，濑上无双。汲江南之烟雨，取黍麦之精华，磨如胶饧，杂以饴糖、果仁、猪油，匀匀和入瓦缸。施纤纤之玉手，经细细地捏揉，烘焙蒸酥，圆裁碟盛，椒气、酥香，丝丝沁入肺腔。炉火新焙，但见骨肉均匀，粉面含春，娇嫩欲滴，似瞋似望。望之口角生津，雷鸣饥肠。可细品，可鲸吞，肥而不腻，脆而生酥，齿唇留香。其又“舌尖扬名“，“淘宝”青眼，誉遍四海，畅销三江。若中秋佳节，果饼飘香，千家啖饼，万户同望。值此际也，佳人柔情，君子雅意，逸兴飞扬。

夫月饼者，下能果腹，中可食味，高品雅意。春风徐徐，邀二三子，松竹之间，举觞邀醉。诵坡翁之锦章，歌五岳之壮丽。陶陶然，醺醺乎，日啖三饼，饮马江湖，怡情山水。子曰:何乐之有？吾独悦此尔。